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2021年 走り(はしり)新茶

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chagamaの「走り(はしり)新茶」は、新茶の中でも特別に早く摘採した、初物(はつもの)のお茶。
摘採日は2021年4月12日

野菜、果物、魚など、出回り期の最初に出るものを初物と言います。
もちろんお茶でも。
「初物七十五日」とあるように、昔から、初物を食べると寿命が75日延び、長生きができると言われてきました。
また、初物は縁起が良く、新しいものを先取りすることは粋とされています。
古来より旬に敏感な日本、「初物」「はしり」とも言われるのには訳があります。
日本では旬をさらに3つに分け、「はしりもの」「さかりもの」「なごりもの」と、その時時の3つの味わいを楽しんできました。
旬の先駆けが正に「はしり」。

早場所で日当たりが良い畑であることが「走り(はしり)新茶」には必須です。
さらに「手摘み」であること。
「手摘み」は、新芽を目で確認しながら人の手で摘むので、古葉や茎の混入がほとんど無く、大きさが均一に揃った生葉を摘採できます。
究極のミル芽(静岡の方言で若い芽のこと)です。
しかし効率は悪く、熟練の方でも1人1日当たり10kg程度しか手摘みできません。
蒸して、揉んで、乾燥させると、10kgは2kgに。
少量しか生産できない貴重なお茶のため、短い期間で在庫は無くなってしまいます。

「走り(はしり)新茶」の特筆すべき点は、「手摘み」による「ミル芽感」
また「やぶきた」の走りであるがゆえ、瑞々しい鮮度感の中に「コク」を感じることができます。
chagamaの「走り(はしり)新茶」で、この時期だけの「ミル芽感」と「コク」を感じてください。


産地:静岡県島田市阪本

生産者:大塚製茶

品種:やぶきた

初倉(はつくら)は、昔より早場所として知られ、茶業界で知らない者はいないお茶の産地です。
初倉村は島田市に編入されその地名は無くなりましたが、旧初倉村地域で栽培されたお茶は、いまだに「初倉茶」と呼ばれ、高い品質を誇ります。
牧之原台地の東端に位置し、大井川の恵みを大いに受け、茶栽培が行われています。
阪本は、その「初倉」と呼ばれる産地の一角にあります。

生産者の大塚製茶は、初倉の地で明治20年よりお茶を揉み続ける生産者。
茶業界では生産者、製茶問屋共に屋号で呼び合います。
大塚製茶の屋号は「サスキ」、農林水産大臣賞を3度も受賞している「サスキ」の名は知れ渡っております。
chagamaの製茶工場であるマルモ森商店では、「サスキ」のお茶を仕上げ続けて何十年。
初倉茶の、そして「サスキ」のお茶の特徴が最も生かせる火入れ温度を熟知しております。

「やぶきた」は日本で最も栽培されている品種。(全茶園面積の72.6%を占める)
日本で最も標準的なお茶だからこそ、産地によって味、香り共に千差万別です。

2021年 走り(はしり)新茶 50g

在庫状態 : 在庫僅少

販売価格  ¥1,620(税込)

数量  

2021年 走り(はしり)新茶 100g

在庫状態 : 在庫僅少

販売価格  ¥3,240(税込)

数量  

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