全ての商品

かぶせ茶

00000000049
00000000049
00000000049
00000000049
00000000049

chagamaの「かぶせ茶」は煎茶の爽やかさと、玉露の旨味を併せ持つお茶です。
低温のお湯で淹れれば玉露のような滋味、高音のお湯で淹れれば煎茶のような滋味。
被覆をしているので、露地栽培の煎茶より濃い緑色の水色です。
一つのお茶で二種類の風味を楽しむことができます。
淹れ方によって様々な味、香りが楽しめる「かぶせ茶」で、自分の好きな味を探してみてください!


日本茶には色々な種類があります。
畑の違い、製造方法の違い、仕上げ途中で分類されるお茶など様々です。

「かぶせ茶」とは、茶葉を摘み取る前に7日程度藁や寒冷紗などの被覆資材で覆った茶園から摘採した茶葉を、煎茶と同様に製造したもの。
茶樹は、冬の間に根に蓄えたアミノ酸(テアニン)を新芽に送り、日光を浴びることによりカテキンに変化させます。
しかし、光を遮断して新芽を育てることにより、カテキンの生成が抑えられて、多くのアミノ酸(テアニン)が茶葉に残るかぶせ茶が出来上がるのです。

玉露との違いは、被覆している日数です。
玉露は20日ほどの被覆を必要としますが、かぶせ茶は7日ほどで玉露ほど手間はかかりません。
また、玉露はよしず棚を必要としますが、かぶせ茶の場合は茶樹に直接被覆をします。
煎茶玉露のハイブリッド、それがかぶせ茶です。

かぶせ茶 50g

在庫状態 : 在庫在り

販売価格  ¥650(税別)

数量  

かぶせ茶 100g

在庫状態 : 在庫在り

販売価格  ¥1,300(税別)

数量