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静岡県磐田市向笠新屋+やまのいぶき(山の息吹)

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商品特徴

chagamaの「静岡県磐田市向笠新屋+やまのいぶき(山の息吹)」は、ライトボディのお茶。
摘採日は4月下旬。

ライトボディといっても、決して軽いだけではありません。
「山の息吹」の特徴である、豊かな旨味を十分に備えています。
香りは爽やかで透明感があり、口当たりも軽やかです。
味はしっかりと旨味を主張しながらも、その余韻はスッと引いていきます。
爽やかな香り、舌で感じる旨味、スッキリした余韻。
ライトボディのワインのように、シンプルに美味しい。

早生品種は淡白な滋味になる傾向がありますが、「山の息吹」は違います。
豊富な旨味を蓄えています。
ちょっとした淡白さは長所となり、そのスッキリ感はどのようなお食事にも合います。
爽やかなのに旨い、ライトボディの日本茶を、chagamaの「静岡県磐田市向笠新屋+やまのいぶき(山の息吹)」で感じてください。

産地・品種・生産者

産地:静岡県磐田市向笠新屋

生産者:ヤマトシ青島製茶

品種:山の息吹

磐田原台地で茶の栽培が始まったのは、明治初期。
牧之原台地同様に開墾したのは、ラストサムライ。
磐田原台地に広がる茶園は、地形の九割が平坦で、傾斜地がほとんど見られません。
水捌けの良い土壌が茶栽培に適し、温暖な気候にも恵まれ、静岡県内でも極早場所の茶産地です。
その恵まれた地形から、茶園の基盤整備も行き届き、乗用管理機の普及率は静岡県内で一番。
次世代を担う若い生産者も多く就農しており、将来が楽しみな産地でもあります。
向笠新屋は、その「磐田原台地」の一角にあります。

生産者のヤマトシ青島製茶と、chagamaの製茶工場であるマルモ森商店は、親子二代に渡るお付き合い。
マルモ森商店の専属契約生産者として、何十年と共に歩んできました。
新たに植える品種、蒸し時間、揉み方、切磋琢磨は毎年続きます。
昨日の荒茶の出来栄えを共に確認して、今日は蒸し時間を変える。
専属契約だからこそできる微調整。
ピンと伸びた綺麗なお茶を揉む生産者です。

「山の息吹」は、旧中川根町(現在の川根本町)の山間地から収集された早生品種。
日本茶の場合、日本で最も栽培されている品種「やぶきた」よりも摘採時期が早い品種が、早生品種といわれています。
緑の山々に囲まれた中を、新緑の風が、いち早く萌え出した茶の芽を吹き抜ける爽やかさのイメージ、そして新たな息吹が茶業界に起こることを祈り、「山の息吹」と命名されました。
「山の息吹」の特徴は、渋味が少なく、豊かな旨味を持つこと。
化学成分的にも、旨味成分とされる「テアニン」の含有量が多く、渋味成分とされる「カテキン類」の含有量が少ないとされています。
単一品種として出回ることが少ない、レアな品種です。

静岡県磐田市向笠新屋+やまのいぶき(山の息吹) 50g

在庫状態 : 在庫在り

販売価格  ¥432(税込)

数量  

静岡県磐田市向笠新屋+やまのいぶき(山の息吹) 100g

在庫状態 : 在庫在り

販売価格  ¥864(税込)

数量  

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